Kavurma neden sert olur? Kavurma denince çoğu kişinin aklına ya bayram sabahı ocakta kaynayan tencere ya da güzel bir pilavın yanında lokum gibi dağılan et gelir. Ama işin gerçeği şu ki, herkesin mutfağında aynı sonuç çıkmaz. Aynı et, aynı tencere ama bazen sert, çiğnenmesi zor bir sonuç ortaya çıkar. Bursa’da yaşayan biri olarak şunu çok net gözlemliyorum: çevremde kavurma yapanların büyük kısmı aslında “iyi et” kullanmasına rağmen istediği yumuşaklığa ulaşamıyor. Bunun temel nedeni tek bir şey değil; etin yapısından pişirme tekniğine kadar uzanan bir zincir var. Kavurmanın sert olmasının en yaygın sebepleri arasında: Yanlış et seçimi Sinir ve bağ dokusunun…
Yorum BırakEtiket: nda
Haseki Açılımı Ne? Bazen bir kelimenin ya da kavramın ne kadar derin bir anlam taşıdığını fark etmemiz için, hayatımızın bir köşesinde, birinin bize sadece “yanında ol” demesi gerekebilir. Bu hikaye, bir erkeğin çözüm odaklı yaklaşımıyla bir kadının empatik bakış açısının nasıl birleşebileceğini, bir ilişkideki gerçek anlamın nereden geldiğini anlatan bir yolculuğun başlangıcıdır. Ayşe, kendi hayatında her şeyin düzgün gitmesini isteyen bir kadındı. Hayatına dair bir şeyler eksikti, ama bu eksikliği ne olarak tanımlayacağını bir türlü bulamıyordu. İsmail ise, onun tam karşısında, hayatını mantıkla şekillendiren bir adamdı. Her şeyin bir çözümü vardı, her sorunun bir yolu vardı. Ancak, Ayşe’nin eksikliğiyle ilgili…
8 Yorum